Ich weiss es nicht wirklich besser, das physikalische Prinzip von IR-Messungen setzt ein definiertes Target voraus (matte tiefschwarze Fläche, Stichwort: Schwarzer Strahler). Die Sensoren sollten auf dieses Target kalibriert sein. Grundsätzlich funktioniert eine IR-Messung auch auf allen anderen Flächen, nur ist sie dann kompromissbehaftet. Zudem erreichen viele IR-Sensoren zwar eine Auflösung im 0,1K Bereich, allerdings ist die Genauigkeit häufig bei etwa +-1K. Dies könnte die Unterschiede in den Messungen erklären.