Beim ersten Eintrag handelt es sich um einen shebang #!
Gilt nur bei UNIX-ähnlichen Betriebssystemen. Die Markierung mit Doppelkreuz und Ausrufezeichen führt dazu, dass das folgende Kommando mitsamt allen angegebenen Argumenten beim Aufruf des Programms ausgeführt wird.
Beim zweiten Eintrag vermute ich die Zeichensatzcodierung des geschriebenen Textes (Skript).